以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產品占據了固體飲料行業主要的市場份額。咖啡和豆奶粉穩健發展的同時，奶茶產品成為固體飲料的新主力發展迅猛尤為突出，2010年全國市場總額將約為60億元左右，并形成銷售額達幾十個億的規模企業。
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固體飲料貼牌是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的有哪些呢?
一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質，以利儲藏；
二是便于儲存和運輸。
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我們必須注意這樣一個事實，即水果顆粒或果汁提取物是高度可氧化的物質，但我們飲用的果汁可以長時間保持明亮和誘人的顏色，這就是原因。答案是：防腐劑。果汁含有大量各種添加劑，如防腐劑和增稠劑。這些添加劑劑量小，對人體影響小。然而，這些物質中的一些不能完全從體內排出，并且會長時間積聚在人體內。當時間長時，將引起人體的各種疾病。
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